ぱぷさんの日記

30代男性。柏市在住。ゆるーく糖質制限中。反パクチー派。

久しぶりに豚の角煮を作った。

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こんな感じです▲

糖質制限的にアウトなんですが、たまに食べたくなる時もあるので作ってみました。うちの角煮のレシピのベースはイシバシレシピで紹介されたレシピです。

urawaza-recipe.seesaa.net

 

動画ありました▼

www.dailymotion.com

 

材料:

豚バラブロック、醤油、砂糖、日本酒、お湯

 

手順:

1.豚バラブロックを沸騰したお湯で茹でる。

2.茹で上がった豚肉を一口サイズにカットする。

3.とろ火で鍋をかけて砂糖を溶かす。カラメルなるまでに。

4.日本酒、醤油、お湯を入れて沸騰させる。

5.沸騰したらお肉を入れてもうひと煮立ちさせる。

6.火を弱めて1時間くらい煮込む。

7.煮込み終わったら火を強くしてお肉と煮汁を絡ませる。

 

トータルで2時間以上火にかけるのでお箸で簡単に切れるくらいに柔らかくなります▼

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