ぱぷさんの日記

30代男性。柏市在住。ゆるーく糖質制限中。反パクチー派。

糖質制限の唐揚げを作りました。

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糖質制限中でも食べてもOKな唐揚げですが、小麦粉や片栗粉を使わずに粉豆腐(高野豆腐をすりおろしたもの)を使って作りました。

 

材料:

鶏もも肉:600g

醤油:大さじ1

生姜(すりおろし):大さじ1

ガーリックパウダー:小さじ1

シャンタンDX:小さじ2

塩・胡椒:適量

卵:1個

粉豆腐:高野豆腐2枚分

 

鶏もも肉を食べやすいサイズに切り、卵と粉豆腐以外の材料と混ぜて1時間ほど寝かします。揚げる直前に卵と粉豆腐を入れて衣にして揚げるます。

 

揚げ時間は180℃くらいの油で2分、一旦あげて4分、油を200℃くらいまで上げて2分。こうすることで衣がカリッと仕上がります。

 

2度揚げしなくても、小麦粉や片栗粉と違い粉豆腐を使うとカリカリに仕上がりますよ。

 

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